食友上传：五香花生米

【材料】花生米、盐（煮花生用）、粗盐（炒制用）水、香料（八角、桂皮、香叶等，也可以直接用五香粉代替）

【做法】
1、将花生米洗净用水浸泡20分钟；
2、取一些自己喜欢的香料，比如八角、桂皮、香叶等备用；
3、将花生米连米带水一起倒入锅中，加入盐和香料一起煮，水一定要没过花生米，多一些没关系，水沸后小火慢煮30分钟；
4、将花生米捞出来控一下水放入烧干的锅中翻炒至表皮干松，这一步很重要如果表皮不干就直接往锅里倒入粗盐的话，盐容易融入花生米的表皮中，花生米就会很咸。
5、待花生米表皮干了，就改小火倒入粗盐继续翻炒至花生里面的水分基本都挥发出来，将花生米与盐分离，放入器皿中不加盖，至花生米变凉，此时再吃花生米就很脆了。炒多久我没有计时，个人感觉炒到里面的油都感觉出来的感觉就可以了。炒完的盐可以留着下次接着用。

这一步也可以改成烤箱烤，将烤盘上铺上锡纸，将花生米平铺在烤盘上，温度160°，中层上下火，时间20-25分钟。

查看『五香花生米』的详细制作方法

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