食友上传：锅包肉

材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱姜蒜，干辣椒
调味料：盐，料酒，鸡精，淀粉，酱油，白糖，香醋

做法： 
1.猪肉洗净切成薄片，加入盐，料酒，鸡精和淀粉，抓匀腌制；
2.面粉，鸡蛋，清水调成面糊；
3.热油锅，给猪肉片先拍上一层生粉再裹上一层面糊，一片片下锅初炸；
4.全部炸好后再下锅复炸一次至表皮酥脆呈金黄色；
5.锅里留少许底油，下葱姜蒜和干辣椒爆香；
6.倒入酱油，白糖，香醋，烧热后倒入面粉水勾芡；
7.芡汁浓稠后加入炸好的肉片拌匀即可。

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