食友上传：翡翠炒饭

準備材料:菠菜100g，蛋1顆，花生碎1大匙，杏包菇30g，紅蘿蔔30g，白飯300g，沙拉油30㏄，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙

制作：
1、果仁切碎，入烤箱或小鍋中乾烘。出香氣後取出備用。
2、杏包菇+紅蘿蔔洗淨後瀝乾，切成小丁狀。
3、準備一鍋滾水將材料放入滾水中稍作汆燙。撈出所有菇和紅蘿蔔用冷水沖涼備用。
4、將菠菜葉洗淨後切成段。和雞蛋一起放入食物攪拌機中打成泥狀。
5、將白米飯和作法1中的菠菜蛋泥攪拌均勻，所有米粒都沾上醬泥，備用。
6、中火油鍋起，加入作法的波菜飯拌炒後，放入作法4和所有調味料。
7、炒至米飯乾鬆有香味，再撒上作法2的碎果仁。完成。

提示：
1、果仁的添加是為了增加咀嚼感。可選用家中所備有的，如花生米，松子，核桃。均可。
2、菠菜攪拌時不需加水，加蛋即可增加濕度。
3、菠菜打泥時，可稍微看到有細碎菜葉即可。
4、白飯拌入菠菜泥後，可靜致10分鐘，讓菜泥完全吸附。

查看『翡翠炒饭』的详细制作方法

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