制作过程:
1、藕洗净削皮,切去一端的顶部(切下来的厚度大概在1厘米,可以像个盖子一样)。
2、从切口处塞入糯米,每塞一把就用筷子捅一下,直到填满(也不需要压得太瓷实,因为糯米煮熟会膨胀的)。
3、把切下来的那一端盖回去,插上牙签固定。
4、放入小锅中加水没过藕节。
5、加入冰糖,为了上色好看。
6、加入红糖(如果没记错我加了大概很满很满的3大勺)。
7、煮开后转小火煮1个小时,放置过夜。
8、第二天再看,上色明显比刚煮好的时候深了很多,再煮开将汤汁收浓。
9、放凉后取出切片摆盘,淋入收浓的汤汁,即可。
查看『红糖糯米藕』的详细制作方法