食友上传：茄汁虾球

材料：虾仁250G，芦笋尖8根，蛋清1个，淀粉，盐
酱汁：蒜1瓣，料酒，番茄酱，糖，盐，淀粉水

制作：
1.虾仁洗净，
2.背面和腹部都有黑线，
3.我买的是半处理过的虾仁，没有壳和背部虾线。我把腹部的剔除了，
4.加入半茶匙盐搓洗，
5.虾仁会变得光亮光亮又滑溜，
6.冲洗一下，沥水，加入一个蛋清抓匀，
7.加入大约1汤匙淀粉，
8.拌匀，揉捏3分钟，放入冰箱冷藏1小时备用，
9.芦笋洗净，去除竿上的芽，焯水备用，
10.蒜1瓣切片，下油锅爆香，
11.加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许料酒，
12.加入番茄酱，盐，糖调味，淋入淀粉水勾芡，即可。

查看『茄汁虾球』的详细制作方法

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