食友上传：朝鲜冷面

食材：冷鲜荞麦面1包、泡菜少许、酱牛肉2-3片、鸡蛋1枚、雪犁2片、熟白芝麻适量
冷面汤：姜片3片、葱段2节、八角一枚、花椒8-10粒、清水或高汤500-800ML
调味汁（生抽1大勺、白醋1大勺、糖3小勺、盐1小勺）

制作：
1、备好葱、姜、花椒、八角，锅内注入高汤或清水，放入葱姜八角花椒烧开，烧的过程中将冷面调味汁调好，等水开时倒入调味汁煮开关火冷凉备用。
2、取一只大锅，注入足量水，放入鸡蛋一起煮开至蛋熟，捞出鸡蛋，下入荞麦面煮3分钟左右，捞出立即放入冰水里。准备备菜，酱牛肉与雪犁切片，鸡蛋对半切开，泡菜切丝。碗中放入凉好的冷面汁、荞麦面、码上资本酱牛肉等，撒上一点熟白芝麻即可。

提示:
1、如果是干荞麦面请提前用水泡软再煮，煮面的具体时间请以包装袋上注明的时间为准，冷鲜面一般煮2-3分钟就可以了。鸡蛋最好煮得熟一点，煮好直接放凉水里激一下会比较好剥皮，熟透的鸡蛋剥起来不会碎，切面也较完美。
2、冷面汁也有现成的可买，若没有也可以自己调汁去煮，有牛肉高汤最好，若没有用清水代替。

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