食友上传：蒸水蛋

   材料：
鸡蛋3个，温水（鸡蛋体积的1.5到2 倍），米酒（或料酒）1小勺
盐1/2小勺，鲜味儿酱油1小勺，芝麻香油1小勺，香醋1滴
 
    做法：
    1、鸡蛋打散，放至室温（用个量杯就方便多了）；
    2、将鸡蛋充分搅打均匀；
    3、加入温水；
    4、加入盐（有人说加盐会使蒸蛋质地变硬，我没发现；如果不加盐，蒸出来没味道）；
    5、再次打均匀，并确保盐充分溶解；
    6、将蛋液过滤进蒸蛋容器中，必要可过滤两遍；
    7、如果还有泡沫，可用汤勺盛出；
    8、盖上保鲜膜，蒸锅沸腾上汽后放入蛋液，转中火，蒸约12到15分钟，即可。

查看『蒸水蛋』的详细制作方法

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