食友上传：草莓乳酪慕斯蛋糕

材料：6寸戚风蛋糕1片、草莓70克、奶油奶酪100克、动物性淡奶油110克、吉利丁片1.5片（1片5克）、柠檬汁10克、牛奶15克、细砂糖60克
表面装饰：草莓、蓝莓适量

做法：
1、奶油奶酪放在大碗里，隔热水加热，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状。
2、吉利丁片用牛奶泡软；再将洗净的草莓打碎成草莓泥，加入柠檬汁、糖拌匀（用料理机搅打或者用勺子碾压成草莓泥）。
3、吉利丁片用牛奶泡软后，隔热水加热至吉利丁片融化，加入草莓泥拌匀。
4、将拌好的草莓泥加入乳酪糊中。
5、搅拌均匀成草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏20分钟。
6、戚风蛋糕片切成比模具稍小一些的圆片，铺在活底模具中，四周围上切开的草莓。
7、淡奶油用电动打蛋器搅打至表面出现纹路状（6成发）。
8、将草莓乳酪糊倒入打好的淡奶油中拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了。
9、将做好的草莓乳酪糊倒入模具中。
10、抹平表面，放入冰箱冷藏5小时以上至慕斯馅完全凝固即可。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。然后装饰上自己喜欢的水果就可以了。

提示：
1、切蛋糕的时候，把刀先在火上烧热后再切，会切得非常整齐。每切一刀，都要把刀擦干净并再次少热，否则刀上有蛋糕残留物会烧黑，会在刀上留下印子。
2、草莓乳酪糊冷藏一会会变得浓稠一些，这样和淡奶油拌匀时会更好的融合。
3、也可以多切一片蛋糕，做成双层的。

查看『草莓乳酪慕斯蛋糕』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：