食友上传：糖醋小排

所需食材：猪肋排400克、葱姜适量、料酒适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、白砂糖或麦芽糖适量、鸡精1茶匙、白芝麻少许

制作方法：
1、小排最好选择猪肋排，这样肉质鲜美，做好后菜品也美观；
2、小排洗去血水，跺成小段；
3、冷水入锅放入小排和料酒，煮沸后将浮沫撇掉；放入葱、姜小火煮至小排软烂，捞出沥干水分备用，骨汤可做它用，烧汤或炖菜；
4、中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄；
5、锅中放入少许清水和白砂糖，我用的是麦芽糖;
6、放入盐，生抽、醋，熬成深红色浓稠的酱汁；
7、再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹；
8、出锅后撒上些白芝麻即可，冷热食用都美味。

查看『糖醋小排』的详细制作方法

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