食友上传：凉面

调料：油泼辣椒一汤匙、花椒油2滴，醋两汤匙、生抽半汤匙、芥末油半滴、芝麻酱2/3汤匙、绿色剁辣椒一汤匙、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、李锦记豆豉香辣酱半汤匙、香油2滴、黑胡椒（可选）适量，蒜蓉姜末适量。所有调料混合均匀即可。调料的种类和分量是按照自己的口味来的，大家可以随意，绝不用拘泥于此。我本人无辣不欢，所以辣的调份量一层盖一层，不能吃辣的请勿模仿。
 
配料：黄瓜半根，茭白半根
黄瓜擦丝，茭白切丝（茭白纤维多，不好擦，必须用切的，但茭白也因此是很好的减肥食品）；茭白可以过一下沸水，稍微烫软了捞出备用。
 
主料：千张一张，切成尽量系的丝，越细越好。然后在沸水中川烫3分钟捞出备用。
 
制作步骤：一句话，所有的材料混合均匀，拌拌，开吃。

小提示：
1、千张丝越细越好，一是越细越像面，二是同样一张千张，切细一点显得面条的份量更多一些哦，你如果一根一根夹着吃，那可以延长咀嚼时间。
2、如果有新鲜的薄荷凉拌的时候放一点进去，味道会更不一样滴。
3、芥末油真的是点睛之笔，但是一人份的凉面半滴足矣，也不要放太多，如果冲到流眼泪就糟了。
4、减肥人士吃的时候调料里有些内容要省略，比如芝麻酱、辣椒油、花椒油之类。可以选择的有花椒粉、辣椒粉、剁辣椒、李锦记蒜蓉辣酱、姜、蒜、醋、生抽、黑胡椒粉……看，不含油脂的调味料也有很多么。

查看『凉面』的详细制作方法

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