食友上传：冒菜

材料：各种你爱吃的蔬菜和肉，我用到了莲藕、土豆、莴苣、毛肚、豆腐泡、白菜、木耳、豆腐皮、米凉粉、蘑菇……不得不说，全部通通都是我涮火锅时最爱的东西啦，昨天剩的红油锅底  

步骤：
1、所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块；
2、冷藏的剩红油锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油；
3、大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：
4、依次加入千张（豆腐皮）、木耳、莲藕、豆腐泡、土豆、蘑菇
5、煮到土豆熟透加入毛肚、蔬菜和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了；
6、煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面；
7、最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。

小提示:家常冒菜没有事先准备滋味那么浓的汤锅时，冒号的菜碗底要加些炒料，就是菜油爆香一些日常调味料即可，比如葱姜蒜辣椒，豆瓣豆豉等，我这个本身味道已经很足了，故省略，

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