食友上传：红烧黑鱼

所需食材：黑鱼（我只用了鱼身）一条、姜4、5片、红烧汁1.5汤匙、料酒1汤匙、葱花适量、盐少许、鸡精1茶匙

制作方法：
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；
2、切下的头尾，给烧汤了；
3、中段切成厚度2CM左右的鱼段；
4、热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；
5、放入黑鱼煸熟；
6、不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；
7、将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入红烧汁，煸上色；
8、放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖保存大火烧煮； 
9、快收干汤汁时加入盐、鸡精、葱花调味即可。

厨房小提示：
我这里使用的是红烧汁，一瓶就可以解决，如果家中没有备用的，就拿一份老抽、两份生抽、加适量白糖调味即可。

查看『红烧黑鱼』的详细制作方法

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