食友上传：东坡肉

主料：精五花肉600克、大枣6个
辅料：小香葱300克、姜20克、绍兴黄酒500ml、冰糖20克、白糖10克、红烧酱油100ml、盐3克

做法：
1、准备好所用食材。
2、准备好大枣冰糖白糖黄酒和红烧酱油。
3、将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
4、五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。
5、将五花肉焯水后沥干水分。
6、在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
7、把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
8、把姜片均匀的码在肉上。
9、再铺上一层小香葱。
10、加入冰糖和大枣。
11、在加入盐白糖红烧酱油和黄酒（汤汁要和肉齐平）。
12、盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
13、将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
14、再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
15、入蒸锅，隔水蒸制1小时。
16、出锅即可食用。

提示：肉要选择精致五花肉，加入黄酒要和肉齐平，锅烧开后要用微火炖煮。

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