食友上传：茄汁虾球

材料：新鲜基围虾、蕃茄、料酒、盐和糖、黑胡椒
 
做法：
1.基围虾先在背部剖开，再去壳留尾巴部分，去虾线，洗净沥干后用少许料酒和盐淹一下；
2.蕃茄去蒂，去皮，切小块；
3.起油锅，入姜片爆香，到入虾球，迅速翻炒至虾球变色，即可盛出；
4.另起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至成茄汁时，加盐和糖，还有黑胡椒调味；
5.把虾球到入炒好的茄汁内，翻炒片刻使虾球均匀的裹上茄汁后即可出锅。
 
提示：这个虾球趁热很好吃，因为用的新鲜蕃茄熬的汁，所以更健康，更美味。

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