食友上传：汽锅鸡

【主料】土鸡半只
【配料】干鲍鱼两只、干香菇三朵、枸杞一小把、红枣三颗
【调料】盐少许、生姜片6、7片、花雕酒四调羹、白胡椒粒4、5粒

【做法】
1、剁成骨牌大小，流水下反复冲洗干净。
2、取汽锅一只，将鸡肉码在锅底。
3、铺上生姜片（可以稍多一些）、丢4、5粒白胡椒粒。
4、放入发好的干鲍鱼两只、枸杞一小把、泡发好的干香菇、红枣三颗。
5、一丢丢盐，然后倒入花雕酒四调羹。
6、找一个比汽锅口径略小一点点的蒸锅（汽锅直径22cm，蒸锅20cm），加多半锅水，边缘用两块洗碗巾垫好。
7、汽锅盖好锅盖，放置在蒸锅上，整理好边缘的洗碗巾，主要起密封作用，不要让旁边跑气。最后开大火烧开后，转小火蒸一个半小时（三黄鸡），或2个小时（土鸡）即可，中间不要揭盖。
8、给予足够的时间和耐心，一锅香气扑鼻的的汽锅鸡就可以享用啦！

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