食友上传：香辣小龙虾

食材准备：小龙虾1000克   
调味料：啤酒1罐、葱姜蒜适量、新鲜青红椒适量、干辣椒少许、桂皮、香叶、香果（没有可以不用）少许、青红花椒、孜然各一勺、豆瓣酱一勺、生抽3大勺、老抽2大勺、糖一勺、盐少许 

制作方法：
1、食材准备，小龙虾放在清水里面养半小时，用刷子刷洗干净，香料都准备好；
2、热锅入稍多些的油，比平时做菜多一倍，放入所有香料和豆瓣酱炒香；
3、再放入洗净的龙虾，记得马上盖锅别让他们都跑出来了，等锅内没有动静了就可以开盖翻炒一下；
4、龙虾变色后，放入生抽、老抽、糖，翻炒几下，然后放入一整罐啤酒，加盖煮开；
5、待汤汁快收完还剩些的时候，放入新鲜的青红椒翻炒一下，即可出锅。

提示：
***时间充裕的话将小龙虾在清水里多养一段时间，换几次水，这样更干净；
***个人觉得香料里面最不能少的是孜然，如果没有其他不常用的香料，只要放了孜然做出的小龙虾一定比较香；
***最后肯定要留点汤汁的，不要烧干了，沥出一小碟汤汁用来当蘸料，剥好的龙虾肉蘸一下这样原汤汁更美味。

查看『香辣小龙虾』的详细制作方法

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