具体制作方法:
1.姜切片备用
2.大蒜一头切瓣
3.三杯汁提前调好放入杯子里
4.鸡肉切成块儿清水浸泡半小时以上,然后控干水分备用
5.锅中倒入香油
6.倒入姜片,大蒜炒出香味
7.放入鸡块儿,翻炒均匀
8.鸡块儿翻炒变色
9.放入三杯汁
10.煮开锅,关小火,煮10分钟
11.10分钟之后,大火收汤汁
12.最后加入九层塔即可。
提示:
1.鸡肉选择鸡翅根,鸡翅中都很不错
2.米酒很重要,我自制米酒,如果没有就买上好的花雕酒也行
3.九层塔必不可少,很提味的
4.料汁的量根据鸡肉的多少适当增减
5.鸡肉很容易熟,不要煮过头
6.最后收汤汁可以留一些汤汁拌饭。
查看『台式三杯鸡』的详细制作方法