食友上传：草莓慕斯

【蛋糕体】（6寸）
材料：低粉50克、全蛋3个（单个净重40克）、白糖48克、黄油25克

做法：
1、黄油隔热水融化备用；
2、将全蛋打散加入白糖隔40°热水打发至提起打蛋器蛋液落下后留下痕迹不会立即消失；
3、将低粉过筛加入2中拌匀；
4、将融化的黄油倒入3中拌匀；
5、面糊倒入模具中，烤箱预热170°，中下层上下火，时间25分钟。

【慕斯液】
材料：草莓200克、白糖50克、牛奶40克、淡奶油200克+20克、吉利丁片10克+2克

做法：
1、将草莓加入白糖拌匀；
2、将草莓静置30分钟浸泡出水；
3、将2倒入锅中小火慢煮至烂熟；
4、用料理机将3打碎成泥状；
5、吉利丁片用冷水提前1小时浸泡；
6、将牛奶倒入锅中煮沸后关火加入吉利丁片至完全融化后加入一部分草莓酱拌匀；
7、将淡奶油打发至顺滑；
8、将6加入7中拌匀成浅色慕斯液。

【组装蛋糕】
1、将蛋糕体一分为二，用刀将多余的边缘裁掉；
2、将一片蛋糕片放在模具的底部，然后倒入一半的慕斯液；
3、铺上第二片蛋糕片后倒入剩余的慕斯液；
4、将剩余的草莓酱倒入锅中加热；
5、将2克浸泡好的吉利丁片加入4中拌匀；
6、将20克打发好的淡奶油加入5中拌匀成顶层慕斯液，倒在蛋糕最上面，将蛋糕放入冰箱冷藏4个小时候即可拿出来脱模食用。

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