食友上传：芋儿烧鸡

材料：土鸡1000克左右、芋头1000克左右、老姜2块、蒜1个、泡椒1小碗、干花椒1小把、香果1颗、香叶2片、八角1个、沙仁1颗、白扣2颗、郫县豆瓣酱3-4大勺、白糖3小勺

制作： 
1、鸡切块，芋头切滚刀块待用。锅中放油，热油后，放入老姜片、蒜片、泡椒、干花椒、香果、香叶、八角、沙仁、白扣一起炒香，再放白糖化开；
2、下鸡块，大火炒至变色，放入郫县豆瓣酱；
3、继续大火炒几分钟，稍微炒干水气，鸡炒出油；
4、放入高压锅中，加清水，水量没过鸡块一些，盖严锅盖，上汽后，转小火十分钟；
5、待气散后，开盖，加入芋头块；
6、再盖严锅盖，上汽后，转小火三分钟即可。

查看『芋儿烧鸡』的详细制作方法

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