食友上传：鲜肉蛋饺

原料：猪肉馅儿200g、小葱5根、鸡蛋15个、生抽1大匙、有机酱油1大匙、姜水3-6大匙、白胡椒粉1/4小匙、盐适量

具体制作方法：
1、猪肉馅儿里面加入姜水，酱油，生抽，白胡椒粉顺时针搅拌粘稠上劲；
2、小葱切成碎末，放入肉馅儿里，搅拌均匀备用；
3、鸡蛋打入碗中备用；
4、蛋液搅拌均匀备用；
5、准备一个手勺，勺子最好是不粘或者很厚的，如果没有用平底锅也可以，手勺里均匀涂抹一层油，然后放在火上；
6、等油稍微热了，加入蛋液迅速摊成圆形；
7、等四周蛋液都凝固了，中间放入调好的肉馅儿，然后掀起一边和另一边对折，把饺子黏住，等到蛋液全部凝固就可以了。
8、做这款蛋饺不粘的手勺厚的很好用，如果没有，用小的不粘锅也可以，制作的时候，火不要打，很容易做出一个个金黄色漂亮的蛋饺，关键味道很鲜美。做汤，直接蒸着吃，都很好吃。

提示:
1、肉馅儿选择8分瘦2分肥的就可以，这样吃起来更香；
2、如果不用猪肉馅儿，鸡肉馅儿给孩子吃也可以；
3、姜为了口感，就用姜丝泡水，最后只用水就可以，很好的祛除肉的腥味；
4、鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样健康又美味，颜色也好看；
5、摊的时候注意小火，要刷一点儿油，最好用不粘锅，好操作；
6、做好的蛋饺，放凉，装入密封袋里冰箱冷冻保存2周都没问题。

查看『鲜肉蛋饺』的详细制作方法

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