食友上传：鲫鱼萝卜丝汤

原料： 鲫鱼 萝卜 姜片 小葱末 白胡椒粉 油盐

制作：
1.准备好材料； 
2.鲫鱼用盐涂抹一道，下锅前用纸巾吸去水； 
3.烧热锅，放入适量油，油微微热后下入鲫鱼进去煎；
4.煎到一面金黄后再翻一面继续煎，再放入几片姜一起煎； 
5.鱼的两面煎至金黄后再冲入适量的开水； 
6.大火煮开，再转为中火加盖炖煮十五分钟； 
7.加入萝卜丝，继续炖煮五分钟； 
8.最后加入盐和白胡椒粉调味；
9.盛入大钵中，表面上撒些小葱末。

制作窍门：
1.鱼下锅前先将表面的水分吸干，油微微热后下入鲫鱼进去煎，小火慢慢煎，不要急于翻动，轻晃动下锅，鱼也能跟着动了，再煎上一会儿，这样能将保持鱼皮完整，双面煎至金黄； 
2.要想汤色奶白，一定要加入开水，再炖煮上十五分钟； 
3.加入萝卜丝后再炖煮一会儿加入盐和胡椒粉调味，记得加点胡椒粉帮助去腥。

查看『鲫鱼萝卜丝汤』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：