食友上传：肉酱意面

主料：牛肉300克、番茄600克、洋葱100克、大蒜4瓣、橄榄油30克 
辅料：牛至叶1勺、罗勒1勺、白糖1勺、盐1勺、番茄酱3勺、红酒1勺、黑胡椒2勺、蚝油1勺、芝士粉1勺

制作过程：
1.准备所需原料，洋葱、大蒜洗净去皮切成小粒，去皮后的西红柿切小块备用。牛肉洗净切丁。
2.牛肉将放入碗中，放入盐、黑胡椒粉、红酒；向一个方向搅匀。
3.锅烧热加少许橄榄油。放入洋葱和蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明；翻炒1分钟出味。
4.加入腌制好的牛肉粒。
5.用小火将牛肉煸炒出油，如果没有油脂就不好吃。放进少量的盐先入味。
6.提前用面条机将面做出来。
7.放入番茄翻炒至出汤汁；加入1勺罗勒、1勺牛至叶。倒入番茄酱；放高汤或清水小火加盖子焖10分钟左右。
8.要注意翻动以免糊锅。酱汁快要收干时加入1勺盐。
9.加入砂糖中和番茄酱的酸味。最后中火收至汤汁浓稠，放入胡椒粉和蚝油。
10.炒酱的过程中煮面。锅中倒进清水，放进少许的盐和橄榄油大火烧开放进面条。
11.准备一盆冰水，将煮好的面条放入冰水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
12.面条放入盘中。浇上番茄牛肉酱，撒上芝士粉即可。
 
小提示：
1.番茄酱是主题要多放，放到什么程度，就是整个肉酱变红。
2.罗勒是意大利面的调味重点。
3.翻炒的过程中要注意翻动以免糊锅。
4.加入砂糖中和番茄酱的酸味。
5.番茄要挑选熟透的，煮出来汁多味道更好。
6.酱汁可以多做些，密封好放入冰箱冷藏存放，保质期3-5天左右。

查看『肉酱意面』的详细制作方法

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