食友上传：手抓饼

材料：面粉500克、鸡蛋1枚、水约250克
调料：盐适量、香油适量

做法：
1、料理盆中放入面粉，磕入一枚鸡蛋，用适理水和成光滑的面团，和好的面团醒面15分钟左右。醒好的面团揉成长条，用掌心按扁，用擀面杖擀成长方形的面皮，撒上一层薄盐，抹均并用擀面杖稍压将盐固定在面皮上，再刷上一层油，将面皮从两边向中间折叠。
2、叠过的面皮再撒上盐、刷上油，再次折叠，将面皮反向对折，然后从一头卷起成圆饼状。
3、卷好的饼用掌心按均，擀成蒲饼，锅内刷油烧烧，放入饼胚小火烙至两面金黄即可。

提示:
1、面粉最好用做面包的高筋面粉，和面的过程中也可以直接加入盐，那样后面擀好的面皮上就不用撒盐了，和好面后至少要醒面15分钟，醒过的面团更易于操作和整型。
2、如果想手抓饼更酥脆掉渣一些，和面的时候可以加入一点点黄油或者猪油，然后给面皮刷油的时候候先刷一层猪油后再刷香油，为健康考虑我没加猪油，只用了香油，因为是从小吃惯了的味道。

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