食友上传：韭菜炒鱿鱼

做法：
1、新鲜的鱿鱼，洗净，撕掉表面的黏膜，表面斜切，加少量盐，生粉腌制一下。
2、韭菜洗净切段。
3、油热后，放入蒜粒，炒香。
4、放入鱿鱼，爆炒几下，取出。
5、利用锅中剩余的油，放入韭菜翻炒。
6、韭菜变色，加入鱿鱼。
7、加入蚝油，白糖
8、翻炒出锅。

小提示：鱿鱼要用爆火快速炒到卷曲出锅，炒过火的鱿鱼口感边韧，失去了爽滑。韭菜也很容易成熟，要快速操作。

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