食友上传：雪媚娘

雪媚娘皮材料：水磨糯米粉120克、玉米淀粉40克、牛奶200克、无盐黄油30克、糖60克、热水20克（约做13-14个）
馅材料：动物性淡奶油220克、细砂糖30克、草莓适量（或者芒果等其他自己喜欢的水果）

做法：
1、准备所需材料。
2、60克糖加入20克热水拌匀。
3、加入200克牛奶，再加入120克糯米粉和40克玉米淀粉，搅拌均匀。
4、放入锅里中大火蒸约15分钟至面糊完全凝固。
5、取出加入融化的黄油。
6、稍微放至不烫手后，戴上一次性手套，或者手上套个保鲜袋，按压揉捏约5分钟后黄油完全被吸收，面团柔软有弹性不粘手。揉好后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻20分钟至面团完全变凉，面团柔软光滑有弹性。

接着趁这20分钟炒糯米粉打发奶油
7、另外准备约40克糯米粉放入锅里，不要加油。
8、小火炒至糯米粉颜色变成微黄色，炒好后盛出当手粉备用。
9、淡奶油加糖隔冰水打发至出现坚挺的纹路状，奶油不流动的状态。
10、取约30克面团，蘸少许炒熟的糯米粉擀成薄面皮。
11、包上打发好的奶油，放上草莓。
12、包起捏紧收口即可。

小提示：
1、擀皮的时候会有点粘，撒上炒熟的糯米粉就可以擀了。
2、做好的雪媚娘最佳赏味期是冷藏后24小时哦。

查看『雪媚娘』的详细制作方法

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