食友上传：水蒸蛋

原料: 鸡蛋一个、水、青豆、玉米、胡萝卜　
调料: 酱油、盐

做法：
1.碗里打一个鸡蛋，大的碗要打两个，用筷子打匀；
2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到9分满左右后用保鲜膜包好；
4.蒸锅里加水煮开，把碗放在蒸架上；
5.中火蒸十五分钟即可出锅；
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油；
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

三大窍门：
1.一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了，鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了；
2.记住鸡蛋打匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门，可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；
3.碗用保鲜膜包好，蒸锅上气后放入中火蒸15分钟肯定完美，零失败。

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