食友上传：虎皮尖椒

做法：
1、青辣椒洗净后去切去头尾不要，切成小段并用刀拍扁备用；大蒜用刀拍散后去外衣，略切成小碎丁，豆豉洗好备用；取一只小碗将生抽、盐、糖调成料汁备用；平底锅放入油烧热，放入拍扁的青辣椒中火煎至椒皮微焦，其间不断用铲子按压椒段，让每一寸椒段都煎上色。
2、煎好后翻面，用同样的方法煎另一面，直至煎完全部的辣椒，盛出备用；锅内留少许底油，放入豆豉和蒜碎爆出蒜香味，接着倒入煎好的辣椒，倒入调味汁兜均即可。

提示：青辣椒最好选肉多一些的肉椒，也有分辣与不辣，请根据家人口味选料，煎的时候尽理用铲子边煎边按压辣椒，让每一寸椒皮都被煎到。煎的时候一次不要放太多，可以分次煎好，洗好的辣椒最好沥一沥水份，不然下锅煎的时候会溅油哦。

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