食友上传：油焖茭白

制作：
1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热。
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。

提示：炒茭白时油要比平时多一些，这道菜的特色之处就是用油把茭白煸香然后焖软，老抽只几滴就可以了，生抽是为了提鲜，主味是用盐和糖烧出来的，不需要葱姜之类的调料了。

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