食友上传：提拉米苏

准备材料（可做一个6寸提拉米苏，也可用杯或碗做成小份提拉米苏）：手指饼干20片、马斯卡彭奶酪500克、蛋黄4个、蜂蜜70克、糖粉70克、吉利丁片4片、淡奶油500克
咖啡糖酒液材料：咖啡粉10克、咖啡酒10克、细砂糖50克、水150克
装饰材料：防潮可可粉

制作过程：
1、将除咖啡糖酒外的其他材料一起煮到溶解后放凉，加入咖啡酒拌匀即是咖啡糖酒。
2、将蛋黄放在盆中搅打到颜色变白，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热到65度。
3、吉利丁片用冰水泡软后，沥干水分，隔水融化后，与蛋黄糖糊混合，再加入马斯卡彭奶酪拌匀。
4、淡奶油打到6-7分发（蓬松但有一定的流动性），与拌好的蛋黄奶酪糊混合均匀即可。
5、取手指饼干，蘸上咖啡糖酒，排在杯底（或模底），倒入慕斯馅约1/2满。
6、再铺上一层蘸有咖啡糖酒的手指饼干，再倒上一层慕斯馅，抹平后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3个小时左右。
7、取出用可可粉装饰即可食用。

小提示：
1、手指饼干只要轻轻蘸上咖啡糖酒即可，不要久泡在糖酒液中。
2、如果买不到马斯卡彭奶酪，可以用奶油奶酪代替。
3、做好的提拉米苏冷藏在冰箱保存，2-3天内吃完。

查看『提拉米苏』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：