食友上传：糖醋带鱼

原材料：带鱼、鸡蛋、生粉、生姜、白糖、醋、盐、花雕酒、青红辣椒、油适量。

做法：
1、带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，生姜切丝备用；
2、放入盐、生姜丝，腌制带鱼15分钟左右；
3、蛋液中放入了生粉，将带鱼在蛋液中打个滚，均匀的沾上一层蛋液；；
4、锅中放油，将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄；
5、翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）；
6、即可捞出备用；
7、炒锅中倒入油，下青红椒段翻炒出香味后；
8、加入白糖、花雕酒、酱油、盐和清水；
9、将煎好的带鱼倒入，一同翻煮；
10、大火煮至水费，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加入醋翻炒均匀即可装盘。

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