食友上传：蛋包饭

材料：猪肉或鸡肉1块，洋葱半个，蒜头1瓣，青豆一大把，香叶1片，番茄酱3大勺，煮熟的米饭2碗，盐1小匙，黑胡椒1小匙，高汤适量，生粉1汤匙，油1小匙，生抽1小匙，鸡蛋2大个

做法：
1、猪肉切成小丁或小条状，加入生粉，油，生抽拌匀腌制入味，洋葱去皮切成小丁，蒜头去皮切碎备用
2、青豆洗净，放入清水中焯水，沥干水分备用
3、锅中加入少许油，倒入蒜沫爆香，再倒入洋葱碎翻炒出香味
4、待洋葱蒜沫出香味时倒入翻身腌制过的猪肉条，继续翻炒至断生变色
5、加入番茄酱，加入高汤和一片香叶，翻炒让香叶散发出香味，会使翻炒出来的肉感更香
6、加入焯过水的青豆，继续翻炒至汤汁收干些
7、加入煮熟的米饭，搅散翻炒均匀
8、让米饭均匀裹上味道与颜色，盛出备用
9、鸡蛋打散，加入少许盐和黑胡椒拌匀（我喜欢蛋皮有点咸咸的口感，所以加了点黑胡椒和盐，如果觉得米饭味道足够，就无需在鸡蛋里加盐，随个人口味调整）
10、在煎锅中抹上少许油，小火加热后慢慢将鸡蛋液倒入，用摊饼器将鸡蛋液均匀推开成薄薄的蛋皮
11、继续小火加热至蛋皮凝固，在蛋皮的中间勺入炒饭，堆放整齐
（摊蛋皮一定要小火，不然容易糊锅）
12、再将蛋皮两边向中间折叠包起（如果有把握，可以包入更多的炒饭）
13、对折好的样子，再用平盘盖在蛋包饭上，轻将蛋包饭和盘一起翻起
14、最后挤上适量番茄酱，趁热食用

查看『蛋包饭』的详细制作方法

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