食友上传：三丁包子

包子馅料：鸡腿2个、五花肉500g、冬笋半个、葱少许、姜少许、蒜少许
调味料：料酒、生抽、蚝油、五香粉、冰糖、盐

做法：
1、鸡腿清洗干净，去骨，切成小丁；
2、瘦五花清洗干净，先切条再切成小丁；
3、冬笋清洗干净，切丁，焯水后备用；
4、葱、姜、蒜分别切碎，锅内放油烧热，倒入葱姜蒜爆香；
5、倒入五花肉丁翻炒至变色，加入鸡肉丁继续翻炒至鸡肉变色；
6、烹入料酒、生抽炒均，加入焯过水的笋丁炒均；
7、加入高汤，并加入老抽、蚝油、五香粉、冰糖等大火煮开，转小火焖30分钟；
8、加入盐调味后大火收汁，并用少量玉米淀粉勾芡，盛出。

面团：低筋面粉600g、奶粉25g、酵母12g

做法：
9、酵母用温水化开，与低筋面粉、奶粉和成面团，在温暖入发酵；取出发好的面团揉至光滑；
10、在面团中间挖个孔，顺势用双手捏成环型，从中间切开，搓圆；
11、切成大小相等的小剂子，按遍，擀成包子皮备用；
12、取一张包子皮，放入适量馅料，捏成包子，包好的包子在温暖入进行二欠醒发，醒发好后放入已烧上汽的蒸锅中，蒸15分钟左右，关火后3分钟掀开即可。

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