食友上传：锅包肉

主要食材：猪里脊肉200克、料酒、盐适量
配料：胡萝卜丝、葱姜丝、水油淀粉、淀粉
调味汁：番茄酱两大勺、白醋一勺、糖、盐适量、清水或者高汤两大勺

具体做法：
1、里脊肉切成2MM的大薄片，切薄些容易炸熟炸酥脆；
2、用料酒、盐腌制10分钟；
3、准备葱姜丝、胡萝卜丝，将调味汁调配好备用；
4、准备水淀粉要调的稠些加小勺食用油一起拌匀做成挂浆，另外一个碗准备干淀粉；
5、先将肉片拍山干淀粉，然后再挂上浆；
6、油锅7成左右，可以用水淀粉试一下，滴下去马上浮起就可以下锅初炸了；
7、初炸后再进行复炸，炸制肉片稍稍上色酥脆；
8、锅内少许油下葱姜丝、胡萝卜丝炒一下，再放入调味汁，最后把炸好的肉片放进去快速翻匀让糖醋汁沾满肉片即可。

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