食友上传：酸辣土豆丝

所需食材：新土豆一个，青椒一个，小红椒两个，盐、糖少许，白醋两大勺

做法：
1、土豆去皮后切片再平铺后切成豆芽粗细的土豆丝，放篮子里用清水冲洗去表面的淀粉粘液；
2、青椒洗净切半后切丝，红椒切丝去籽；
3、热锅入油，先放入红青椒一起煸炒，稍稍有点出水后，再放入土豆丝快速煸炒；
4、翻炒几下后加入一勺白醋润一下锅，加盐、糖调味后继续快速翻炒至土豆丝软熟，
5、不要太久看到土豆丝不那么硬挺了就可以了；
6、出锅前再淋上一勺白醋出味就可以出锅。

操作小提示：
1、土豆丝的粗细最好就像豆芽那样，太细了不经炒一会就酥太粗了口感不好，大概掌握这个粗细就可以了；
2、土豆丝切好后一定要过水，这样炒的时候才不会糊锅，这个很重要，新手谨记；
3、白醋分两次加，第一次加是为了润锅润食材这时的酸味会挥发掉的，所以出锅时再要淋上一勺增加风味。

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