食友上传：虾仁豆腐

材料：虾仁，嫩豆腐
调味：料酒，沙茶酱，蚝油，糖，淀粉水

制作：
1.虾仁洗净去虾线，在背上开一刀，大约开到1/3的位置就够了；
2.加一些料酒，淀粉和水拌匀，放冰箱浆制1个小时以上；
3.豆腐切片码在盘中，表面撒一点盐，提前上锅蒸熟备用；
4.锅内放一点点底油，放入浆好的虾仁爆炒至卷曲成球（现在不做大锅饭了量比较少，所以就用小奶锅了，很方便啊）；
5.加入沙茶酱，蚝油和一点点糖提味；
6.料汁煮开后就可以立即把虾仁盛出码盘；
7.调一点淀粉水倒入剩下的沸腾的料汁中勾芡；
8.将勾芡过的料汁浇在虾仁豆腐上即可。

查看『虾仁豆腐』的详细制作方法

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