食友上传：糯米烧麦

材料：饺子皮，糯米，胡萝卜半根，香菇五朵，猪肉馅200克，盐，蚝油两勺，生抽1勺，老抽少许提色，糖适量、猪油适量。

做法：
1、糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。
2、蒸好趁热捣松。
3、胡萝卜切丁，香菇切丁。
4、炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
5、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
6、加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水）翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
7、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
8、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
9、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
10、全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。

小提示：
1.用美的电压力锅糯米饭半小时就蒸好了，软一些口感更好。
2.猪油提香，肉馅用三肥七瘦的。
3.馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后点缀可不加。

查看『糯米烧麦』的详细制作方法

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