食友上传：盐焗鸡

材料：2斤不到的整鸡一只，海盐三斤
调味：沙姜粉，植物油，细盐，姜5片，蒜1瓣

制作：
1.用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍全身（内外都要抹），表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些。
2.姜蒜切片放在肚子里面（可以不放，我觉得放了更香）。
3.腌制几个小时入味，我一般是下午腌到晚上。
4.然后吊起来把表面晾干，我一般晚上吊起来，吊一夜，第二天中午焗制。
5.表面风干了的整鸡用油纸包起来。传统是用纱纸，我买不到。试着用油纸感觉也行，试验之后觉得包两层比较靠谱。内部一层油纸会被渗出的肉汁浸得有点发软，外部再加一层油纸就能很好地包裹。否则有点变软的油纸容易被弄破，我第一次做的时候只包了一层结果破了，盐渗进去变得很咸，汁流出来肉质不够滑嫩，干干香香的倒是另一种风味。但是我想要的是多汁版，所以重复试验了两层包裹。
6.锅子内部铺上锡纸以免烧坏。我用的是室友坏掉的高压锅里面多出来的内胆，宿舍的炉子是用电加热的，所以内胆也能直接坐在热炉盘上使用。
7.海盐放在锅中翻炒加热至烫手。
8.倒一部分在锅底，最好铺得稍微厚一点，大约有2厘米差不多。
9.放入油纸包好的整鸡。
10.倒入剩下的海盐铺好。
11.加盖子，中火焗50分钟后关火焖15分钟（这个是我试验出来的时间，这个分量这个容器做出来效果正好，不一样的情况可能需要调整）。
12.将油纸包取出，刷掉表面的海盐，海盐大部分都还可以留着继续用。
13.油纸包打开，小心里面有很多的汤汁不要漏掉了，很香，蘸着肉非常好吃。
14.最后将鸡肉撕成小块码盘即可，已经松软脱骨了，开吃。

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