食友上传：宫保虾球

食材：大海虾8只，大葱白50克，干辣椒8克。熟腰果适量，
调味料：白胡椒粉2克，盐适量，蛋白半个，绿豆淀粉8克，红油10ML，白糖40克，米醋30ML，生抽5ML。

制作过程：
1、强葱白切成段，姜、蒜切成片备用，
2、将大虾去壳、去头开背，挑出虾线，洗净晾干。
3、将虾仁放入碗中加入白胡椒粉、盐1克、半个蛋清、绿豆淀粉5克、有时亮反复抓捏起胶，盖上保鲜膜，腌制15分钟左右。
4、将汤、醋、盐、绿豆淀粉5克，生抽、红油3ML调成宫保汁。
5、炒锅烧热后倒入油，中火加至5成热后放入虾仁，滑开，
6、待虾球变色后捞出，控油备用。
7、锅中热油，加入红油和油，放入花椒炒出香味后，捞出。放入葱、姜、蒜、干辣椒，中火翻炒至变色后，
8、倒入调味汁，翻炒至变浓稠，
9、倒入虾仁翻炒，
10、出锅前倒入腰果拌均匀即可出锅。

查看『宫保虾球』的详细制作方法

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