食友上传：鸡蛋灌饼

食材：面粉400克、盐4克、清水180毫升、鸡蛋适量

步骤简介：
1、清水和面，揉光滑面团，保鲜膜包好松弛20分钟左右，中间揉一次，面团擀成薄面片，抹油，撒盐，卷起来分成大小一致的面剂子，切开的面团，切口向上，按扁，擀成饼。
2、油热烙饼，火侯一定不要大，饼翻面，用筷子在中间拉起饼，灌搅打好的鸡蛋液，一个鸡蛋灌一个饼。
3、灌完的饼不要立即翻面，待鸡蛋凝固时候翻面，鸡蛋不流动了，饼就OK了。

​注意：烙饼的面胚一定要把切面向上擀，这样形成面胚旋，拉起来灌鸡蛋。

查看『鸡蛋灌饼』的详细制作方法

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