食友上传：糖醋带鱼

做法：
1、带鱼处理好洗净，晾干或用厨房纸吸干水份（一定要充分控干水份，煎的时候才不会粘锅，如果没有把握，可以用不粘锅煎，或鱼身拍一层薄薄的淀粉）。
2、锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热（姜片和盐都有防粘作用）。
3、下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面。
4、煎好的带鱼沥干油份备用。
5、另起干净的锅，调入料酒，生抽，老抽，醋，糖，烧开后加入蒜头（煎的时候已经加过盐，根据口味调入盐）。
6、倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可。

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