食友上传：鹌鹑蛋红烧肉

材料：五花肉400-450G，鹌鹑蛋15个
调味：姜6片，桂皮1段，八角2个，酱油3汤匙，冰糖2汤匙，绍酒2汤匙

制作：
1.五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状；
2.起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味；
3.放入五花肉块翻炒一下；
4.转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料，慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行；
5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用；
6.炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁；
7.收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。

查看『鹌鹑蛋红烧肉』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：