食友上传：烤羊排

原料:羊排500克、洋葱（白皮）150克、鸡蛋50克、小麦面粉25克。
胡椒粉3克、酱油100克、料酒100克、味精5克、孜然2克、花椒5克、椒盐15克。

特色:外焦里嫩，肉烂味香。

操作:
1.先将羊排去边修整齐；
2.煮锅上火，加入凉水，烧开；
3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7.烤20分钟左右取出后装盘；
8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。

鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

查看『烤羊排』的详细制作方法

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