食友上传：杂粮煎饼

原料：黄豆面25g、玉米面25g、白面180g、水280g、鸡蛋、薄脆、葱花、黑芝麻、酱料

具体制作方法：
1、三种面粉放在一起，搅拌均匀，放入水调成面糊备用；
2、面糊的稀稠度，可以连续不断的流下来就可以了；
3、你可以用平底锅，或者专门的煎饼果都可以，我用的是不粘的插电的煎饼果，所以不用刷油，插上电，按钮调到最大热锅就可以了；
4、锅稍微热一下，就可以放入1大勺面糊（这里面无论你用平底锅还是插电的锅，锅都不要特别热，这样刚放进面糊还没来得急摊开，就凝固了，所以稍微热一下就可以）；
5、倒入面糊之后快速的摊开面糊，等到面皮四周起来了，就可以尝试翻面了，可以借助大铲子；
6、面皮翻面之后，打入一个鸡蛋；
7、打散鸡蛋；
8、然后放入葱花黑芝麻；
9、放入葱花黑芝麻之后翻面，另一面刷上自己喜欢的酱汁；
10、最后放上薄脆，煎饼四周向里叠，把薄脆包裹住就可以了。

提示:
1、调煎饼面糊，如果不爱吃杂粮可以全是白面，或者加入黑米面或者绿豆面都可以，随自己喜欢；
2、面糊稀稠度要掌握好，每家面粉吸水度不一样，只要面糊可以不间断很顺利的一直流下来就可以；
3、酱料可以根据自己喜好调配，甜面酱里加入酱豆腐汁超级赞；
4、薄脆我建议自己在家制作，健康零添加剂还特别酥脆可口，换成油条也可以；
5、煎饼果可以用平底锅，如果想要省事也可以用我这种电的恒温的锅也可以，无论用什么锅建议大家用不粘的，好操作；
6、鸡蛋可以根据自己喜欢增加，还可以加入葱花，香菜，黑芝麻，我们家都爱吃传统的，我没有加入香肠什么的，如果妈妈们想让孩子吃的更丰富，可以加零添加剂的香肠，有机蔬菜都可以。

查看『杂粮煎饼』的详细制作方法

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