食友上传：白斩鸡

材料：有机土鸡一只，葱末，姜末，姜片，葱段，麻油，酱油，盐

做法：
1.土鸡内外洗干净，把姜片和葱段放入鸡内膛。
2.一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。
3.放入土鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。
4.在冷水里冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。鸡皮抹上麻油。
5.蘸料：热锅里烧热一点油，烧到冒大烟，浇到葱末姜末上，淋入酱油，麻油。

提示：这种吃法皮滑肉嫩，皮如同果冻一样好吃，肥而不腻，滑且脆。斩开后肉熟了骨头里隐约见血，可见肉有多嫩！不但嫩，而且紧实！品种好的鸡是白斩鸡好吃的保障！

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