食友上传：爆浆鸡排

原料：鸡胸肉、鸡蛋、姜片、料酒、黑胡椒、芝士片、面包糠、油盐    

制作：
1.将鸡胸肉从中间剖开，注意一边不要切断； 
2.用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
3.加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片，搅拌均匀腌制一会儿； 
4.将芝士片摆放在鸡胸肉的一边； 
5.将另一片盖上； 
6.准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠； 
7.将腌制好的鸡排先蘸淀粉，再放入蛋液中，最后裹上面包糠； 
8.烧热锅，放入适量的油，将鸡排放入里面去炸，中小火，慢慢炸熟； 
9.最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油； 
10.这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。

小提示：
1. 鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡肉，再加入盐等调味料腌制片刻；
2. 将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上；注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠， 这样才能更均匀更完全的裹满面包糠；
3. 炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出；再转为大火，放入鸡排去复炸去油。

查看『爆浆鸡排』的详细制作方法

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