食友上传：日式轻乳酪蛋糕

食材：鸡蛋3个（每个55-60克左右）、奶油奶酪125克、低筋粉25克、牛奶50克、黄油30克、糖45克、白醋1/4小勺

做法：
1.准备好食材。
2.牛奶与奶油奶酪放入容器，隔热水，搅匀。
3.再加入黄油。
4.继续隔热水搅匀。
5.逐一的加入蛋黄，每次加完都要迅速搅匀。
6.搅好的蛋奶糊，离开热水。
7.筛入低筋粉。
8.切拌均匀，此时蛋黄糊做好。
9.分离好的蛋清，加入砂糖，白醋。
10.中速打发至湿性发泡，不要太干。
11.倒入蛋黄糊。
12.快速切拌均匀，即为蛋糕糊。
13.将蛋糕糊倒入模具。
14.距桌面10cm，震荡出大气泡。
15.放入烤盘，盘内注入热水。
16.烤箱预热145度，底层，上下火，40-45分钟。

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