食友上传：草莓慕斯

【原料】
蛋糕底：鸡蛋1个，糖10g（蛋黄），糖15g（蛋白），低粉35g
草莓吉利丁液：吉利丁粉6g，奶油200g，糖25g，草莓150g
奶油慕斯馅：淡奶油（whippingcream）200g，糖35g
装饰：草莓7-8颗

【烘焙】375华氏10分钟

步骤：
蛋糕糊：
1、蛋黄+糖混合均匀；
2、分3次加糖打发蛋白到硬性状态；
3、将蛋黄混合液倒入蛋白糊中，搅匀（从下而上）；
4、低粉加入混和物中，搅匀（从下而上）；
5、将面糊倒入保鲜袋中，角上剪一小口，按照画圈圈的方法把挤出两张比6寸模稍小的面糊糊，入烤箱。

慕斯馅：
7、在小锅里加入草莓，捏成泥，然后加入糖+吉利丁粉，加热融化，然后放入冰箱冷却；
8、将淡奶油打发，然后与草莓泥混合；
9、模具底下放一层蛋糕片，周围摆满对半切的草莓，浇上一半的馅料；
10、盖另一层蛋糕，再倒满慕斯馅。放入冰箱冷藏4个小时以上。
11、脱模时用热毛巾捂一下即可。

查看『草莓慕斯』的详细制作方法

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