食友上传：秋梨膏

原料：雪花梨3斤、冰糖100克、姜50克、红枣10颗、罗汉果1个、甘草10克、蜂蜜50克

做法：
1、梨清洗干净，去皮后用擦子擦成梨蓉；
2、红枣洗净、姜去皮切丝、罗汉果去皮、甘草清洗下；
3、将梨蓉、甘草、罗汉果、姜、红枣、冰糖放入砂锅；
4、中火烧开转小火熬煮半小时；
5、时间到后关火，将梨渣等用滤网滤出，梨汁盛出；
6、梨渣里加入开水，继续小火熬煮半小时，汤汁盛出；
7、前后两碗梨汁，并作一大碗，入砂锅小火熬煮1小时以上；
8、待梨汁很粘稠关火，稍凉后放入冰糖。

注意事项：
1、家里有原汁机也有榨汁机，但还是纯手工擦梨蓉，因为味道会大不同；
2、前后两碗并作一碗，是典型的中药的熬法，姜枣都是药引，药食同源，对小儿咳嗽有奇效；
3、一定要小火熬煮，大火容易糊锅，前功尽弃；
4、小孩子不可以吃太多蜂蜜，所以蜂蜜少放或者不放都是可以的；
5、喝的时候用50度温热的水稀释即可，水和秋梨膏的比例是10:1，即1勺秋梨膏可兑半碗水。

查看『秋梨膏』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：