食友上传：口水鸡

白斩鸡：三黄鸡一只、葱姜、花椒、料酒、花生碎、熟白芝麻
红油调料料汁：盐、糖、生抽、红油、辣椒面、辣椒粉、蒜泥姜末、鸡汤

具体做法：
1、整鸡洗净，鸡脚切下或者折断连着，准备葱姜和花椒；
2、找个深点的大汤锅，放入适量的水能浸没整鸡的，放入葱姜花椒一起煮开；
3、水开后放入整鸡，中小火煮15分钟，再关火焖15分钟；
4、直到用筷子可以轻松插入即可出锅；
5、出锅后放入冰水里面浸泡15分钟，这样鸡肉就很嫩了，千万不要省略，没有冰水冷水也可以的，换两次；
6、然后切件摆盘；
7、接下来就是重要的熬红油，锅里适量的油烧热后放入姜末蒜泥，再放入辣椒面辣椒粉炒出香味，再放入红油、鸡汤、盐糖调味成料汁；
8、将料汁浇淋在鸡肉上，撒上花生碎和熟芝麻，放上香菜即可。

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