食友上传：清蒸鲈鱼

原料：新鲜鲈鱼750克、葱丝、姜丝、盐、调和油、料酒、花椒 青红辣椒

做法：
1、将鲈鱼清洗干净, 把鱼头切下。
2、从鱼背部开始下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
3、香葱切碎，老姜切片,青辣椒，红辣椒切成圈状。
4、鱼盘放入葱和姜片,再将鲈鱼肉展开，依次叠摞，整齐地排放在盘中，撒入盐和料酒调味,放入冰箱冷藏一夜。
5、上锅蒸前,在鱼上撒两勺酱油，再摆上生姜片和香葱
6、蒸锅水开后,将鱼盘子放入蒸锅中，大火蒸6分钟。
7、取出蒸好的鱼,再在鱼身上放些葱花, 青红辣椒。用勺子烧热花椒油淋在上面。

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